10月
馒头是北方人常见的主食。馒头主要就是用小麦粉、酵母菌为主的微生物经过发酵,再蒸熟成为一种疏松多孔的食品,主要营养成分就是碳水化合物,还有蛋白质,还有多种的微量元素、维生素。...
鱼油顾名思义就是鱼里面的油,一般是从多脂肪的鱼里面提出的油脂,它主要的营养特点是富含ω-3系的不饱和脂肪酸,比如DHA和EPA,这两种脂肪酸陆地动物油、植物油含量比较少,具...
竹笋脆嫩鲜美,不仅仅是菜中的珍品,而且具有一定的药食同源的功效。传统医学《本草纲目》中记载,竹笋的功能主要有消渴、利水、益气化热、消痰爽胃。从营养学角度来看,竹笋具有低脂肪...
西米虽然名字上叫米,其实它并不是天然食物,是一种人工加工的食品,它一般包括两类,一种是由棕榈树的核或者软核加工而成,一种是由木薯块、还有块茎提取的木薯粉制成,有点像滚元宵的...
香椿芽是比较有特色的一个食品,香椿树的嫩芽炒鸡蛋非常香,它的营养价值比较高。香椿芽富含钾、钙、镁等微量元素,维生素B族含量在蔬菜中也是名列前茅。研究发现,香椿对于预防慢性疾...
板栗属于坚果类,但是它又不像核桃、榛子、杏仁等富含油脂的坚果,它是富含淀粉比较高的坚果,干板栗的碳水化合物含量比较高,可以达到77%。鲜板栗的碳水化合物含量一般也不低,能有...
肝脏可以帮助缺铁性贫血的患者补充铁元素,因为肝脏紫红色的颜色就是血红素带来的。血红素正是内脏肌肉和血液呈现红色的原因,虽然说畜类红肉也能补铁,但是肝脏因为颜色更深,意味着它...
小麦作为世界三大农作物之一,也是中国北方人民喜爱的主食,一般小麦指的是小麦粒或者全麦粉,原本是指全谷物的意思,不过现在人们普遍习惯了吃小麦精粉,也就是白面粉,因此也失去了大...
猪蹄还有猪皮中含有大量的胶原蛋白,在烹饪过程中可以水解并重新转化成明胶,明胶有一个网状空间的结构,能够锁住水分,增强身体皮肤组织的储水功能,使细胞更加滋润,防止皮肤过于皱褶...
红辣椒比黄色辣椒还有绿色辣椒含有更多的维生素C和β-胡萝卜素。此外,辣椒还富含B族等多种维生素,还有钾、镁、铁等身体必需的微量元素,还有辣椒素这样的成分。哈佛大学的研究表示...
卤牛肉是牛肉的一种加工形式,牛肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、维生素B1、B2、B6、B12等营养成分。红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中的血红素铁含量尤其丰富,能够有效...
咸鸭蛋就是鸭蛋腌咸的一种处理形式,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、铁、钾、磷等营养成分。鸭蛋中的各种矿物质的总量超过鸡蛋,特别是身体中...
豆角又名豇豆,长豇豆、带豆,是大众常见的蔬菜之一,豆角富含蛋白质,以及少量的胡萝卜素,维生素B族,还有维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜,豆角的干物质中蛋白质含量能达到2....
葡萄酒除去含有酒精跟糖分之外,还含有像花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸、维生素以及微量元素等营养成分,因此具有更多的健康功效。红酒中保存了葡萄皮中的多酚类物质,多酚类物质具有...
龙眼是一种热带类的水果,是桂圆的另一种叫法,它也是很好的一种滋补类的水果,含糖量比较高,因此含有丰富的像葡萄糖、蔗糖这样的糖分,还有蛋白质等营养成分,其他像核黄素、钾、镁、...
方便面,它是一种利用精白的面粉,先把它蒸煮熟,然后再用棕榈油快速炸,再把油脱掉,形成一种干燥的防腐面食的快捷做法,再配上调料包,就是一包方便面。料包通常会包括粉包、调味油包...
刀鱼是一种淡水洄游鱼类,它在海里、长江里都能生存,与河豚、鲥鱼、鮰鱼一起被称为长江的四鲜,刀鱼的体型狭长,侧面比较薄,类似于尖刀,银白色因而得名。肉质非常细嫩,肉味鲜美,肥...
比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼,长的比较有意思,两个眼睛长在身体一侧,肉质细嫩洁白,味鲜美,有利于身体补充营养。比目鱼含有蛋白质、维生素A、维生素D,钙、磷、钾等营养成分比较...
豆角焖面是一款西北风味的面食,主料就是面条、豆角等,也可以加入肉类跟其他蔬菜来搭配,面条细滑劲道,豆角香糯软烂,营养均衡,老少皆宜。营养方面面粉富含碳水化合物、蛋白质、维生...
基围虾是一种味道鲜美的海虾,虾中一般含有20%左右的蛋白质,是蛋白质含量非常高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍,甚至十几倍。虾跟鱼肉相比,所含的人体必需的氨基酸、缬氨酸并不是...